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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净


淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一 小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。